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Fragaria ×ananassa (10073 views - Food Drinks Beverages)

Le fraisier cultivé (Fragaria ×ananassa), plus rarement appelé fraisier ananas, est une espèce hybride de fraisiers cultivée pour son fruit qui est la fraise de jardin. Ce fruit n'est en fait pas une baie au sens botanique, mais un faux-fruit. Il est mondialement apprécié pour son arôme caractéristique, sa couleur rouge brillant, sa texture juteuse, et sa douceur. Il est consommé en large quantité, à la fois frais ou incorporé dans des aliments préparés comme des confitures, des compotes, des jus de fruits, des tartes, des crèmes glacées, ou des milkshakes. Son succès a donné lieu à la synthèse d'un arôme artificiel largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires industrialisés. Le Fraisier cultivé a été obtenu pour la première fois en Bretagne en France dans les années 1750 par croisement entre Fragaria virginiana de l'est de l'Amérique du Nord et Fragaria chiloensis qui a été rapporté du Chili par Amédée-François Frézier en 1714.
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Fragaria ×ananassa

Fragaria ×ananassa

Fragaria ×ananassa
Fraisier cultivé en hydroponie
Classification selon Catalogue of Life
Règne Plantae
Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre Fragaria

Hybride

Fragaria ×ananassa
(Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier, 1785

Parent A de l'hybridation
Fragaria virginiana
×
Parent B de l'hybridation
Fragaria chiloensis

Le fraisier cultivé (Fragaria ×ananassa), plus rarement appelé fraisier ananas, est une espèce hybride de fraisiers cultivée pour son fruit qui est la fraise de jardin. Ce fruit n'est en fait pas une baie au sens botanique, mais un faux-fruit. Il est mondialement apprécié pour son arôme caractéristique, sa couleur rouge brillant, sa texture juteuse, et sa douceur. Il est consommé en large quantité, à la fois frais ou incorporé dans des aliments préparés comme des confitures, des compotes, des jus de fruits, des tartes, des crèmes glacées, ou des milkshakes.

Son succès a donné lieu à la synthèse d'un arôme artificiel largement utilisé dans de nombreux produits alimentaires industrialisés.

Le Fraisier cultivé a été obtenu pour la première fois en Bretagne en France dans les années 1750 par croisement entre Fragaria virginiana de l'est de l'Amérique du Nord et Fragaria chiloensis qui a été rapporté du Chili par Amédée-François Frézier en 1714.

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