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Griglia (cucina) (9881 views - Basics)

La griglia è uno strumento utilizzato per cucinare soprattutto carne e pesce, ma anche alcuni tipi di vegetali.
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Griglia (cucina)

Griglia (cucina)

Griglia (cucina)

Licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 (Alessio Sbarbaro).

La griglia è uno strumento utilizzato per cucinare soprattutto carne e pesce, ma anche alcuni tipi di vegetali.

Struttura

Consiste comunemente in un reticolo d'acciaio, costituito da barre orizzontali che si incrociano con quelle verticali. Può essere rettangolare, quadrata o anche circolare.

Storia

La griglia venne utilizzata per la prima volta dagli Achei nella Grecia Antica, attorno al IX secolo a.C. ma alcuni reperti furono ritrovati nel regno d'Egitto. Dagli Achei in poi la griglia ha trovato una rapida espansione e sviluppo trasformandosi per rendere più veloce ed efficace la cottura delle pietanze . Ne è documentata la prima apparizione in Italia attorno al X secolo presso Arminum (l'odierna Rimini). Oggi la griglia viene utilizzata per la cottura di medi e piccoli tagli di carne.

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