powered by CADENAS

Social Share

Мясорубка (9088 views - Food Drinks Beverages)

Мясору́бка (волчок) — механическое или электромеханическое приспособление для измельчения мяса и других видов продуктов, также используется для изготовления лапши, спагетти, печенья, сока из мягких фруктов и овощей. Аналогичное устройство применяемое в пищевой промышленности называется волчок. Мясорубка была изобретена в XIX веке бароном Карлом Дрезом.
Go to Article

Explanation by Hotspot Model

Youtube


    

Мясорубка

Мясорубка

Мясорубка

Licensed under Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 (Сведения об авторе отсутствуют или не читаются программно. Предположительно Rainer Zenz (основываясь на заявлении об авторском праве).).

Мясору́бка (волчок) — механическое или электромеханическое приспособление для измельчения мяса и других видов продуктов, также используется для изготовления лапши, спагетти, печенья, сока из мягких фруктов и овощей. Аналогичное устройство применяемое в пищевой промышленности называется волчок[1].

Мясорубка была изобретена в XIX веке бароном Карлом Дрезом.

Устройство

Классическая ручная мясорубка состоит из следующих частей:

Мясо или другой продукт через мясоприёмник попадает на шнековый конвейер, с помощью которого прижимается к решётке, а затем отрезается скользящим по поверхности решётки ножом. В мясоприёмнике ручной мясорубки есть рёбра, с помощью которых от куска мяса, слишком большого для прохода по шнеку, отрезаются куски меньших размеров. В отличие от блендера, измельчение продуктов в мясорубке происходит непрерывно: продукт закладывается в мясоприёмник и выходит через решётку.

Ручная мясорубка для своей работы требует приложения достаточно больших усилий к рукоятке, а значит, прочного крепления к столу. Поэтому ручные мясорубки оснащаются струбциной. Мясорубки с электроприводом не требуют струбцины и изготавливаются в настольном или напольном исполнении. Бытовые электрические мясорубки также обычно имеют более узкую и длинную горловину мясоприёмника, и к ним в комплект входит толкатель, чтобы предотвратить попадание пальцев в шнек. Для электрической бытовой мясорубки мясо перед подачей в мясоприёмник желательно нарезать кусками поменьше.

Насадки для мясорубок

При наличии соответствующих насадок, мясорубка может использоваться не только по своему прямому назначению, но и для выполнения других кулинарных операций:

  • Насадка-овощерезка (шинковка), позволяет нарезать твердые овощи кружочками, кубиками и брусочками.
  • Насадка Кеббе, предназначена для получения полых сосисок для последующего наполнения их фаршем и обжаривания.
  • Насадка для колбасы, предназначена для приготовления домашней колбасы, сосисок и сарделек.
  • Моделирующая насадка для фарша, позволяет распределять фарш на равномерные порции.
  • Насадка для томатов, предназначена для приготовления томатного сока и пасты.
  • Насадка-пресс, помогает готовить соки из мягких фруктов и овощей.
  • Насадка-тёрка, позволяет использовать мясорубку в качестве тёрки.
  • Насадки для теста, используют для приготовления лапши, спагетти.

Интересные факты

  • Слово «мясорубка» иногда используется в переносном смысле, например, в случаях, когда хотят сказать о бессмысленном побоище с большим количеством крови, смертей и т. п. «Мясорубками» называют, к примеру, ряд крупных сражений Первой мировой войны, характеризовавшся огромными потерями при мизерных результатах — «Верденская мясорубка» и «Мясорубка Нивеля».
  • В России существуют городские легенды об использовании мясорубок в НКВД для уничтожения трупов казненных.
  • Слово «мясорубка» используется профессиональными водителями, для обозначения ручного стеклоподъемника.

См. также



This article uses material from the Wikipedia article "Мясорубка", which is released under the Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0. There is a list of all authors in Wikipedia

Food Drinks Beverages

food,liquor,alcohol,drink,beverage,coke