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咖啡豆 (8503 views - Consumer products)

咖啡豆是咖啡屬植物的種子,咖啡屬植物的果實大小類似櫻桃,咖啡豆即為其中的核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉,即可烹製咖啡。 阿拉比卡種75-80% 和羅布斯塔種20% 兩個主要的經濟品種。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%,而羅布斯塔種則含1.7-4%。由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一,咖啡種子是一個主要的經濟作物,一個重要的出口產品。
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咖啡豆

咖啡豆

咖啡豆咖啡屬植物的種子,咖啡屬植物的果實大小類似櫻桃,咖啡豆即為其中的核果。將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉,即可烹製咖啡。

阿拉比卡種75-80% 和羅布斯塔種20% 兩個主要的經濟品種。阿拉比卡種的咖啡因含量約為0.8-1.4%,而羅布斯塔種則含1.7-4%。[1]由於咖啡是世界上消費最廣泛的飲料之一,咖啡種子是一個主要的經濟作物,一個重要的出口產品。[2]

咖啡樹

咖啡樹正常的一株咖啡樹通常可以長到5米(16英尺)至10米(33英尺)高,不過為了採收方便,豆農們常將其修剪至2米(6.6英尺)以下。[3]

處理

組成

咖啡豆由外果皮、內果皮、銀膜、果肉和種子組成。[4]

參閱

參考文獻

  1. ^ Arabica and Robusta Coffee Plant. Coffee Research Institute. 
  2. ^ The Story of Coffee. International Coffee Organization. (原始内容存档于2011-10-03). 
  3. ^ 季子弘; 田湘如.蔣孟岑. 台灣極味旅行. 墨刻出版社: 183頁. 2008年12月19日. ISBN 9789866500077 (繁體中文). 
  4. ^ 彭塋塋. 喝咖啡學英文 Coffee English. 台北市光復南路290巷1號6樓之1: 滾石文化股份有限公司. 2005: 14–15. ISBN 986771820-8. 


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