冰箱（又称电冰箱，台语称霜橱或冰橱，香港称雪柜，中國大陆稱冰櫃，家用稱冰箱，日本和韓國的漢字皆稱其為冷藏庫，朝鮮在文化語譯法為冷凍機^[1]）是以低溫保存食物等物品的机械設備。工業用冰箱適用於工業環境，如餐廳、食品加工和超級市場。

发展历史

1834年美國人雅可比·帕金斯的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈裏森發現了冷卻效应，到1862年，他的第一批冰箱就上市了。而德國工程師卡爾·馮·林德在1879年製造出了第一台家用冰箱。但在1920年代電動冰箱發明出來之前，冰箱並沒有大規模進入家庭。而普及是在1920年的美國。

家用制冷设备在1910年出现，1913年拉森制造了第一台人工操作的家用冰箱，1918年美国kelvinator公司首次在市场上销售电冰箱，当年售出67台，1926年美国奇异公司制造出世界上第一台密封制冷系统的电冰箱，1927年第一台家用吸收式冰箱出现在美国市场，在1930年代漸漸普及，1939年，雙重隔間由通用電器引入商業用途。

结构

冰箱从结构上，一般包括箱体、制冷系统、电气系统。

制冷系统

冰箱的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另現今發展運用制冷二極體，無複雜之機械裝置，惟效能較差，運用於小型冰箱。

冰箱原用F12（氟利昂12）作制冷剂，因会破坏大气层的臭氧层，现改用R600a/R134a/R404等制冷剂。

此外，由于系统中难免存在一些水分和杂质，所以在毛细管进口端一般装有干燥过滤器。

电气系统

电冰箱以电为主要能源，靠电动机驱动压缩机或以制冷二極體，一般还配上继电保护器和温控器。

採用壓縮機之冰箱电机根据不同的起动方法，分为电阻分相起动式、电容起动式和电容起动电容运转式。全封闭压缩机的电机装在制冷系统的内部，长期与制冷剂和冷冻机油接触，并承受压力、高温等，所以要有耐制冷剂和冷冻油、电气性能稳定、耐高温、耐振动和冲击、有较大的起动转矩并保持清洁不含水份等要求。

箱体

箱体由结构材料和绝热材料组成，形成空间以贮存食品，并防止内外热量传递。箱体一般包括外箱、内胆、绝热层。冰箱内胆（内衬）一般是用ABS或HIPS板材经真空成型，厚度在1毫米以下，白色、光洁。绝热材料广泛使用的是聚氨酯发泡，其绝热性能优良，长期使用后导热系数变化很小。

有的單獨配備冷涷室或冰藏室，有的則兩者俱備。現在一些冰箱甚至劃分為四隔，儲藏各類食物：

• 冷凍：-18 °C（0 °F）
• 肉類：0 °C（32 °F）
• 冷藏：4 °C（40 °F）
• 蔬菜：10 °C（50 °F）

冰箱的容量是以公升或立方英尺計算。典型的冰箱，冷凍室容量有100公升，冰藏室有140公升。

冰箱與雪櫃

在中文世界裡，冰箱與雪櫃雖然被認為是同一種電器，但有時候卻被刻意區別。

在語文上，由於冰箱是二十世紀的泊來貨，「冰箱」這個名詞在近代才使用。於中國大陸地區和台灣，普遍使用「冰箱」這個名詞，而在港澳地區則慣常使用「雪櫃」來形容相同的東西。

從冰箱的運作功能可將「雪櫃」和「冰箱」區別出來。1970年代開始，冰箱才普遍流行於港﹑澳﹑台地區，而雙層冰箱更是港澳地區流行款式。由於雙層冰箱的上層實際為冷凍室(Freezer)，溫度維持於華氏零度（0 °F 即 -18 °C）以下，而下層則為冷藏室，溫度維持於 (37 至 41 °F 即 3至5 °C)^[2] 故此，港澳人士通常將冷凍室稱為「雪櫃」，將冷藏室稱為「冰格」。

注譯

相關

• 無霜雪櫃（英语：Auto-defrost）
• 紅酒櫃
• 冷藏倉庫
• 雪房

外部連結

• 電冰箱的原理